Nákupní košík:  
Vás košík je prázdný
15 lis 2012

Francouzská kuchyně - recepty - Blanquette de veau à l ancienne

Napsal(a)  velikost písma zmenšit velikost písma zmenšit velikost písma zvětšit velikost písma zvětšit velikost písma Tisk
Francouzské recepty - Blanquette de veau a l anciene oblíbená francouzská delikatesa Francouzské recepty - Blanquette de veau a l anciene oblíbená francouzská delikatesa

  Množství: pro 8 osob      Doba přípravy: 30 min. ¦    Doba vaření: 1 hod 45 min. ¦     Obtížnost: jednoduché

Budeme potřebovat:
1 kg masa z přední hnáty telete                                                                                               Kalorická hodnota: 326kcal
3 póry - pouze bílé části
1 cibuli
1 stroužek česneku
3 šalotky
1 celerový stonek                                                                                                                
1 citron
400g žampiónů
4 polévkové lžíce suchého bílého vína
3 vejce
10 polévkových lžic smetany (lehké - 5% tuku)
2 polévkové lžíce mouky
60g másla
Koření: petrželová nať, větévku tymiánu, bobkový list
1 trs petrželové natě

Návod k přípravě:

1) Oloupejte mrkev, stroužek česneku, šalotku a cibuli. ......... rozkrojte šalotky a mrkve na půlky.


2) Přiveďte k varu 2l vody ve velkém hrnci, do vroucí vody vložte nakrájené maso na dobu cca 1 minuty, aby zbělaly. Poté nechte maso okapat, opláchněte jej studenou vodou a vodu, ve které se maso vařilo vylijte.


3) Do prázdného opláchnutého hrnce vložte maso zpět. Přidejte cibuli, na jemno nakrájený pórek, mrkev, šalotku, česnek a koření (petrželovou nať, tymián, bobkový list)


4) Osolte, opepřete a zalijte bílým vínem. Přidejte vodu tak, aby maso i zelenina byly ponořeny.


5) Přiveďte k varu a nechce vařit 1h a 30 min. V pánvi si mezitím připravte žampióny - rozehřejte 20g másla, přidejte nakrájené žampióny a octrónujte a nechte vařit po dobu 10 min.


6) Připravte jížku: rozehřejte zbytek másla v hrnci, posypte jej moukou, vařečkou rychle míchejte, aby se jížka nepřipálila. Jakmile je jížka hotová, tak ji nechte vychladnout.


7) Poté, co je maso uvařené, tak jej i se zeleninou vložte do cedníku a vývar nechejte k dalšímu použití.


8) Vmíchejte jížku do vývaru a za stálého míchání přiveďte k varu.


9) Nyní vyjměte koření (petrželovou nať, tymián, bobkový list), celerovou nať, česnek a také mrkev. Maso a zeleninu vložte zpět do hrnce.


10) Přidejte připravené žampióny i s omáčkou a vše ohřívejte po dobu 10-15min.


11) Chvíli před tím než budete servírovat, smíchejte smetanu a žloutky, tuto hmotu vylijte do hrnce a a ohřívejte ... pozor nepřivádějte k varu. Pro dochucení přidejte několik kapek citrónové šťávy.


12) Podávejte na hlubokém talíři s petrželkou.

Číst 1344413 krát Naposledy změněno pondělí, 18 březen 2013 21:12
Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)

69577 komentáře

  • Odkaz Komentáře KennethCut pondělí, 18 prosinec 2017 18:08 napsal(a) KennethCut

    wh0cd535764 kamagra for sale buy cialis paroxetine online sildenafil citrate generic methotrexate lupus

  • Odkaz Komentáře Online Essays pondělí, 18 prosinec 2017 16:41 napsal(a) Online Essays

    need help writing an essay help with assignment writing buy college essays college essays

  • Odkaz Komentáře JoeLet pondělí, 18 prosinec 2017 15:01 napsal(a) JoeLet

    cash advance payday loans online payday loans online payday loans online payday loans direct lenders

Zanechat komentář

Ujistěte se, že zadáte požadované informace, tam kde je vyznačeno (*). Kód HTML není povolen.

Kategorie zboží

Najdete nás na:

Subscribe in a reader Francouzskespeciality na Facebooku Frdelik na Google+ Následuj mě

Zapojte se do soutěží a akčích nabídek

Bystřičná 632,104 00 Praha 10
Telefon: +420 772 888 888
E-mail: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.